食堂的管理細節(jié)繁瑣，不僅是管理團隊的一項費時費力的工作，而且對員工的就餐和整個企業(yè)的部門管理有著直接而深遠的影響。因此，掌握好單位食堂的管理方法是非常重要的。
積極采納員工的意見。本單位食堂要提高工作效率，必須成立基層食堂委員會，明確職責，形成抓、管、落實的工作局面。同時，湘湘街智能食堂管理系統(tǒng)通過在線互動功能，可以直接為食客和食堂員工搭建溝通平臺，提高雙方互動積極性和溝通效率，幫助食堂快速完善管理機制;
注重人性化服務成本管理是企業(yè)員工食堂管理的重要組成部分。團隊應仔細計算食堂運營成本，減少成本和浪費，可通過湘湘街智能食堂的采購、銷售和庫存管理功能直接控制�？稍谙到y(tǒng)中記錄食堂的采購申請和食材分配情況，幫助食堂制定生產(chǎn)計劃和按需采購，直接降低食堂的浪費成本，保證資金的使用效率;
梳理創(chuàng)新服務理念，企業(yè)應將員工食堂的食品質(zhì)量作為重中之重。一是加強廚師教育培訓，幫助廚師樹立全心全意為員工服務的理念，不斷提高業(yè)務水平和服務質(zhì)量。通過湘湘街智能食堂，食堂管理團隊可以直接獲得餐飲人員對菜品和食堂服務的評價建議，督促食堂努力做好符合每個人口味、有利于員工健康的飯菜。
確保食品安全衛(wèi)生在食堂管理中，健康安全不容忽視。食堂管理機構(gòu)應定期或不定期對員工食堂的健康和安全進行全面檢查。要求每年對廚師從食品采購、運輸、儲存、加工、分餐、洗滌等方面進行一次健康檢查，杜絕食品添加劑的濫用，確保儲氣罐與宣判之間的安全距離，確保食品的新鮮、衛(wèi)生和安全，消除潛在的健康和安全危害。
食堂管理的內(nèi)容是綜合性的，但以上四點作為管理的重中之重，是食堂經(jīng)營的基礎(chǔ)，成為其他環(huán)節(jié)之間的紐帶。 |
